La cooperativa Gemmadoro ha creato il pastificio gastronomia Gemmadoro, una realtà composta da un team preparato al cui interno sono inseriti ragazzi disabili e persone svantaggiate, che si pone come obiettivo la creazione di prodotti artigianali e genuini, affinché i clienti possano ritrovare nei piatti il calore di casa.
Galleria di immagini della gastronomia
Galleria di immagini della gastronomia
I nostri prodotti: Pasta ripiena:
I nostri prodotti: Pasta ripiena:
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Cannelloni di Magro INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta, formaggio spalmabile, spinaci, sale, noce moscata, panepesto, grana padano e albume. |
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Agnolotti alla Norma INGREDIENTI PASTA: farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: melanzane, pomodori, formaggio spalmabile e ricotta (latte, crema di latte, siero, panna, sale, ado algin di sodio, farina semi carrube, acido citrico) pecorino romano (latte ovino, sale, caglio), panepesto (farina tipo 0, acqua, sale, lievito di birra) albume, pesto (olio, semi anacardi, pinoli, antioss. acido ascorbico conserv sorb di potassio, corr. acid, acido citrico) cipolla, basilico, aglio, sale, spolverati con farina di riso. |
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Agnolotti di mare INGREDIENTI PASTA: farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: riso, filetti di merluzzo, brosmer, panepesto, albume, latte, farina di grano tenero 00, olio evo, prezzemolo, aglio, cipolla, sale. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Agnolotti al nero di seppia – Ripieno al branzino INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua, nero di seppia. INGREDIENTI RIPIENO AL BRANZINO: Riso, branzino (28% su ripieno), sale, prezzemolo, aglio, cipolla, alloro, rosmarino, panepesto, grana padano e albume. |
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Lunette ai funghi INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGRIEDENTI RIPIENO: Ricotta, formaggio spalmabile, funghi misti (11% su totale ripieno), panepesto, grana padano, albume, olio extra vergine, cipolle, aglio, prezzemolo, sale, pepe. |
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Raviolone Fichi e Prosciutto Crudo INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta (siero di latte, panna di centrifuga, sale, correttore acidità, acido citrico) formaggio spalmabile pastorizzato , crema di latte, sale, addensanti (alginato di sodio farina di semi di carrube) prosciutto crudo (10% su totale ripieno), panepesto, fichi freschi (7% su totale ripieno), albume, sale. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Triangoli – Ricotta e Menta INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua, ortica disidratata. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta 70% (siero past. panna, latte scremato, sale), form. spalmabile (latte past. crema di latte, sale, add (alg. sodio, farina carrube), albume, panepesto (farina di grano, acqua, sale e lievito di birra), menta fresca 2%, sale, spolverati con farina di riso. |
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Triangoli – Zucchine e Caprino INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta (siero past. panna, latte scremato, sale), zucchine 19%, caprino 12%, form. spalmabile (latte past. crema di latte, sale, add (alg. sodio, farina carrube), albume, panepesto (farina di grano, acqua, sale e lievito di birra), sale, cipolla, olio evo, aceto balsamico, aglio, pepe. Spolverati con farina di riso. |
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Il Sole – Bufalotto INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Pros. crudo, mozz. bufala (latte di bufala, sale, caglio), ricotta ( latte, crema di latte, sale, caglio) form. spalmabile (latte past., crema di latte, sale, add (alg. sodio, farina carrube)), albume, panepesto (farina di grano, acqua, sale, lievito di birra), rucola 12%, sale. Spolverati con farina di riso. |
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Gobbi Integrali Formaggio Erbe e Noci INGREDIENTI PASTA: Farina frumento tenero integrale, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: ricotta, formaggio spalmabile (latte, crema di latte, sale, panna, addensanti alginato di sodio, farina di semi di carrube, acido citrico), gorgonzola (17%) e noci (2%), pepe, pane pesto (farina di grano tenero tipo 0, acqua, sale, lievito di birra) sale, formaggio gratt. (latte, sale, caglio E460) albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Gransole ortolano INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: melanzane, carote, patate, cipolla, albume, ricotta (latte, crema di latte. sale, caglio) formaggio spalmabile (latte past., crema di latte) panepesto (farina di grano tenero tipo 0, acqua, sale, lievito di birra) sale, pepe, aglio. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Lunette Salsiccia e Friarielli INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Salsiccia (17%) su totale ripieno), friarielli (17% su totale ripieno), ricotta, formaggio fresco, cipolla, aglio, sale, pepe, pane pesto, grana padano e albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Plin di Magro INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta, spinaci, sale, noce moscata, pane pesto, grana padano, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Plin Fonduta e Tartufo INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta (siero di latte, panna di centrifuga, sale, correttore di acidità,acido citrico), formaggio spalmabile (latte pastorizzato, crema di latte, sale, addensanti – alginato di sodio, farina di semi di carrube- ). Formaggio da tavola -12% su totale ripieno- (latte, sale, caglio, fermenti, conservanti E 251) Panepesto, albume, salsa funghi e tartufo -1,5% su totale ripieno- ( funghi coltivati 85%, olio extra vergine di oliva, tartufo estivo 2,5% sale, panepesto, prezzemolo, aglio, pepe aromi) sale. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Plin Toma e Nocciole INGRIEDENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta (siero di latte, panna dicentrifuga, sale, correttore di acidità: acido citrico), form. (latte pasteorizzato, crema di latte, sale, addensanti : alginato di sodio, farina di semi di carrube), formaggio toma ( 12%), latte, sale, caglio) panepesto (farina grano tenero tipo 0, acqua, sale, lievito di birra) albume, nocciole tostate granella e farina (3,5%), sale. Spolverati con farina di riso. |
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Mister Plin – Ripieno con carne INGRIEDENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Carne bovina, prosciutto cotto, mortadella, riso, panepesto, verdure miste tra cui sedano, sale, grana padano, spezie varie, olio extravergine, vino, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Plin – Ripieno con carne di Fassone INGRIEDENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Carne bovina, verdure miste tra cui sedano, sale, grana padano, spezie varie, olio extra vergine, vino, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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I Sole – Al pesto INGRIEDENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta, formaggio spalmabile, pane pesto, pesto (13% su tot.) olio semi girasole, basilico, grassi vegeali palma, anacardi, noci, fibre veg., grana padano,algio, pinoli, sale, acqua. A prod. finito spolverati con farina di riso. |
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Triangoli Pomodoro e Mozzarella INGRIEDENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta, passata di pomodoro (18% su tot.) formaggio spalmabile, albume d’uovo, mozzarella (8% su tot. ) pane gratt., cipolla. sedano, olio extravergine oliva, aglio, sale, origano, zucchero. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Ravioloni al Limone INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta, pane pesto, formaggio spalmabile, albume, limone non rattato (14% su totale ripieno), sale. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Agnolotti di Magro INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta, spinaci, sale, noce moscata, panepesto, grana padano, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Lunette Radicchio INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta, panepesto, albume, radicchio (10% su totale ripieno), pancetta, formaggio spalmabile, aglio, cipolla, sale, pepe |
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Lunette alla Toma di Lanzo INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Formaggio fresco, Toma Valli di Lanzo (25% sul ripieno), pane pesto, albume, sale. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Triangoli al Salmone INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta, salmone, formaggio spalmabile, sale, pepe, pane pesto, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Agnolotti Piemontesi – Asparagi e stracchino INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Asparagi, ricotta, stracchino, sale, grana padano,pepe, pane pesto, albume, cipolla, aglio, olio extravergine di oliva. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Agnolotti Piemontesi – Ai carciofi INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: carciofi, ricotta, cipolla, aglio, prezzemolo, sale, grana padano, spezie varie, olio extra vergine di oliva, vino, albume, a prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Raviolini di carne INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Carne bovina, prosciutto cotto, mortadella, riso, panepesto, verdure miste tra cui sedano, sale, grana padano, spezie varie, olio extravergine, vino, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Tortellini – Con Prosciutto Crudo INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Carne bovina, prosciutto crudo, panepesto, verdure miste tra cui sedano, sale, grana padano, spezie varie, olio extravergine di oliva, vino, albume. |
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Triangoli – Con Salsiccia e Cavolo INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO Salsiccia, cavolo verza, riso, cipolla, lardo, sale, pane pesto, grana padano, spezie varie, olio extravergine di oliva, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Lunette di Magro – Ricotta e Spinaci INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta, spinaci, sale, noce moscata, panepesto, grana padano e albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Agnolotti zucca e speck INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Riso, zucca, sale, pomodoro, radice di curcuma, pepe, cipolla, aglio, amaretti, panepesto, grana padano, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Il Sole – Con scamorza e speck INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta, speck, scamorza affumicata, riso, sale, pepe, panepesto, grana padano e albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Agnolotti Piemontesi – Al branzino INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Riso, branzino, sale, prezzemolo, aglio, cipolla, alloro, rosmarino, pane pesto, grana padano, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Agnolotti Piemontesi – Di borragine INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta, borragine, aglio, sale, noce moscata, pane pesto, grana padano, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Agnolotti Piemontesi – Ripieni con carne INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Carne bovina, prosciutto cotto, mortadella, riso, verdure miste tra cui sedano, sale, grana padano, pane pesto, spezie varie, olio extravergine, vino, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Plin – Ripieno con carne di Fassone INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Carne bovina, verdure miste tra cui sedano, sale, grana padano, spezie varie, olio extra vergine, vino, albume. A prodotto finito spolverati con farina di riso. |
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Gransole bufala e scamorza INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Mozz. bufala(latte di bufala, sale, caglio),albume, ricotta(latte, crema di latte, sale, caglio),mozzarella(latte, sale, caglio),scamorza aff.(latte, sale, caglio, aroma affum.), (pane pesto (farina di grano, acqua, sale, lievito di birra),sale, pepe. spolverati con farina di riso. |
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Gobbi miele e caprino INGREDIENTI PASTA: Farina di grano tenero 00,semola di grano duro, uova, acqua. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta(siero past, panna, latte scr, sale),formaggio caprino15%(latte di capra, sale, fermenti latt.),form. Spalmabile(latte past.,crema di latte, sale, add(alg. sodio, farina carrube),albume, pane pesto(farina di grano, acqua, sale, lievito di birra),miele millefiori 3%,sale,nocciole in granella 1%.spolverati con farina di riso |
I nostri prodotti: Pasta Fresca:
I nostri prodotti: Pasta Fresca:
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Gnocchi viola INGREDIENTI: Fiocchi di patate 65% (patate disidratate 100%). Amido, sale, carota viola in polvere, farina di frumento, acqua. |
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Gnocchi alle Ortiche INGREIENTI: Farina di patate (63% min. su totale), farina di frumento 00, amido di mais, fecola di patate, arome naturali, farina di grano tenero. sale, spezie, E471, E450, E304, E330, E223, acqua. Ortivhe in foglie (1% su totale). |
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Gnocchi alla Zucca INREDIENTI: Farina di patate, farina di grano tenero, amido di mais, fecola di patate, sale, aromi naturali, E471, E450, E304, E304, E330, E223, Acqua, zucca (18% su totale), Cipolla, aglio, sale, pepe, olio extravergine oliva. |
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Gnocchi di patate INGREDIENTI: Farina di patate, farina di frumento 00, amido di mais, fecola di patate, sale, spezie, E471, E450, E304, E330, E223, acqua. |
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Pasta per lasagne INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. |
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Maccheroni al Ferretto INGREDIENTI: Semola di grano duro, acqua. |
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Chitarin INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua |
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Linguine INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. |
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Pappardelle INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. |
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Trofie
INGREDIENTI: Semola di grano duro, acqua. |
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Tagliolini INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. |
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Tagliatelle INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua |
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Scialatielli al Prezzemolo INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua, prezzemolo. |
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Paccheri – Pasta Trafilata INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua, prezzemolo. |
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Gigli – Pasta Trafilata INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. |
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Caserecci – Pasta Trafilata INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. |
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Penne – Pasta Trafilata INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova, acqua. |
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Tagliatelle al nero di seppia INGREDIENTI: farina di grano tenero 00,semola di grano duro,uova(21% su totale farina),acqua, nero di seppia(sepia oficinalis, sale, conservante e202)(0,5% su totale). spolverati con farina di riso |
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Rigatoni INGREDIENTI PASTA: farina di grano tenero 00,semola di grano duro, uova(21% su totale farina),acqua, spolverate con farina di riso. |